Levering aan de voedingsindustrie van topklasse ingrediënten op basis van graan
Pregelatiniseerd meel (bindmiddelen)
Door gebruik te maken van de droogwalstechnologie voor granen, produceren we natuurlijke bindmiddelen, nl. pregelatiniseerd meel van tarwe, rijst, hele haver of volkoren. Met hun unieke functionele eigenschappen verschaffen ze een optimale smaak en textuur.
Deze natuurlijke ingrediënten maken technisch-functionele ontwikkelingen mogelijk voor heel wat voedingstoepassingen zoals sausen (bechamel, producten voor kant-en-klaarmaaltijden), marinades, soepen, snacks, ontbijtgranen, zuivelproducten, ontbijtgranen voor kleuters, producten voor babyvoeding... .
Ze helpen een consistente structuur behouden en zorgen voor een aantrekkelijk uitzicht.
Ze zorgen voor een uitstekend waterabsorberend vermogen tijdens het productieproces en het koken. Dit helpt de textuur en de stevigheid verbeteren.
Onze bindmiddelen zijn geschikt voor vegetarische producten.
We kunnen producten leveren met een verschillend viscositeitniveau, en pregelatiniseerd meel op maat ontwikkelen.
TARWEBINDMIDDEL 161 & TARWEBINDMIDDEL 157
Toepassingen:
- Sausen
- Soepen
- Kant-en-klaarmaaltijden
- Instantbloem
- Zuivelproducten
- Toepassingen voor babyvoeding
BABYVOEDINGSKWALITEIT BESCHIKBAAR
RIJSTBINDMIDDEL 111 & RIJSTBINDMIDDEL 121 GLUTENVRIJ
Toepassingen:
- Kant-en klaarmaaltijden
- Soepen
- Instantbloem
- Zuivelproducten
- Elk type GLUTENVRIJ-product
- Toepassingen voor babyvoeding
BABYVOEDINGSKWALITEIT BESCHIKBAAR
HAVERVLOKKEN 203
100 % bloem van hele haver, met een hoog vezelpercentage
Toepassingen:
- Instantbloem
Voordelen:
Aanvoer van vezels in verschillende formuleringen (koekjes, ontbijtgranen)
Biedt voordelen voor uw gezondheid door de bèta-glucanen (in haver aanwezige oplosbare vezels, die een positief effect hebben op uw cholesterolspiegel, uw bloeddruk, glycolindex en gewicht)
VOLKOREN 178
100 % volkorenbloem, met een hoog vezelgehalte
Voordelen:
- Instantbloem
Aanvoer van vezels in verschillende formuleringen (koekjes, ontbijtgranen)
Gehydrolyseerd meel (bevat minimum 80 % gehydrolyseerd meel)
Belourthe heeft een specifieke hydrolyseerlijn die meel kan hydrolyseren in verschillende dextrose-equivalenten (DE van 5 tot 45).
Sommige specifieke enzymen splitsen het zetmeel in bepaalde omstandigheden, om glucose, maltose, maltotriose... te vervaardigen.
Mono- en disacchariden verschaffen op natuurlijke wijze een lekkere zoete smaak en zijn daarom interessant om alle of een deel van de sucrose in veel formuleringen te vervangen.
Omdat minimaal 80 % van de bloem gehydrolyseerd wordt, is het zetmeel niet in staat de viscositeit te vergroten, zodat gehydrolyseerde granen een erg lage viscositeit hebben. Er is geen impact op de structuur en het uitzicht van het afgewerkte product.
Belourthe stelt verschillende gehydrolyseerde granen voor, met verschillende DE-waarden. Hoe hoger de DE-waarde, hoe hoger de aanwezigheid van sommige mono- en disacchariden. U kiest de soort gehydrolyseerde granen volgens de beoogde toepassingen.
TARWEBASIS 154 80 % gehydrolyseerde tarwebloem met een DE van 15 -18 van het afgewerkte product
TARWEBASIS 163 80 % gehydrolyseerde tarwebloem met een DE 34 -38 van het afgewerkte product
RIJSTBASIS 104 GLUTENVRIJ 80 % gehydrolyseerde rijstbloem met een DE van 18 - 22 van de afgewerkte producten
Toepassingen:
- Producten voor babyvoeding (babyvoedingskwaliteit verkrijgbaar)
- Zuivel- en sojaproducten
- Ontbijtgranen
- Frisdranken
- Gebakken producten
Voordelen:
- Betere GI-index
- Smaakt echt zoet, zonder toegevoegde suiker
- Bron van proteïnen en vezels
- Geen invloed op de viscositeit van het product
- Verbetert de verteerbaarheid van het product
- De ingrediëntenlijst bevat geen additieven
- Verbeterde voeding met een natuurlijke hartigheid
- Interessante kenmerken: geen suiker toegevoegd, minder suiker...
Op basis van graanproducten
Belourthe stelt de basis RC-110 glutenvrij voor, die gehydrolyseerd rijstmeel en korenmeel bevat en vooral geschikt is voor poeder voor chocoladedrinks.
Belourthe ontwikkelde met deze basis een chocoladedrink met 42% granen, zonder vet en met 50% minder suiker dan de gebruikelijke chocoladedrinks.
Bent u geïnteresseerd? Onze R&D-afdeling kan u helpen in de formulering van uw eigen chocoladedrink zodat u een gezond product krijgt.
GRANENBASES VOOR MELK-(OF SOJA)PRODUCTEN, FRISDRANKEN EN SAPPEN
Belourthe stelt verschillende granenbases voor die geschikt zijn voor verschillende producten. Deze bases bevatten gehydrolyseerde melen die zorgen voor een natuurlijke zoete smaak, zonder de toevoeging van extra suiker.
Belourthe heeft een groot gamma granenbases voor deze toepassingen:
- Haverbasis met oplosbare vezels: met haverzemelen rijk aan beta-glucan
- Tarwebasis
- Meergranenbases
- Glutenvrije bases
- Graanbases met melk
- Babyvoedselkwaliteit beschikbaar
Als u belangstelling hebt, kan onze R&D-afdeling u helpen bij het kiezen van de best aangepaste graanbasis voor uw toepassing. De R&D-afdeling kan u ook helpen bij het formuleren van uw producten en we kunnen voor u ingrediënten op maat ontwikkelen.